В Саратовской области за счет господдержки местные предприятия не будут повышать цены на хлеб «около месяца-двух». Об этом заявил зампред регионального правительства — министр сельского хозяйства Роман Ковальский.
Напомним, ранее в СМИ появилась информация, что производители хлеба могут с августа поднять цены на свою продукцию на 7-12% из-за роста затрат. При этом в федеральном минсельхозе утверждают, что существенного повышения не ожидается.
Ковальский, комментируя это, сказал, что с марта профильные предприятия получают компенсацию части затрат на производство хлебобулочных изделий — 2 руб. на кг. На это было выделено 26,3 млн, большая часть — 25,8 млн — из федерального бюджета. Доплата носит заявительный характер и предоставляется на условии обязательного сохранения отпускных цен. Деньги — 21,5 млн за 10,7 тыс. т. произведенного хлеба — получили 12 саратовских предприятий.
«Все крупные хлебозаводы не повышали отпускные цены на социально-значимые сорта (ржано-пшеничный, из муки пшеничной первого сорта, батоны) с июля 2020-го, т.е. уже более года. В связи с высоким процентом освоения средств компенсации область получит дополнительные средства федерального бюджета, что позволит сохранять цены еще в пределах одного-двух месяцев», — заявил чиновник.
Также он напомнил, что основным сырьем для производства хлеба (а следовательно и основной частью затрат в себестоимости) — это пшеничная мука, «стоимость которой с начала этого года стабильно снижается». Министр привел данные Саратовстата: отпускная цена производителей на муку на конец января была 20,7 тыс. за т., по итогам апреля — 19,3 тыс., в конце мая — 18,6 тыс., в июле — от 17,3 тыс.
Подсолнечное масло и маргарин относятся к дополнительному сырью, используются не во всех рецептурах и «в незначительном количестве» — не более 2-4 кг на 100 кг муки. Получается, что эти ингредиенты, отмечает Ковальский, существенно не влияют на итоговую стоимость готовых изделий.
